Ditzinger Wein ist so wie das Blut der Erde
Es ist 18 Uhr. Zwei Personen stehen im Treffpunkt Adler und überlegen, wie sie für den Vortrag von Wilfried Fuchs bestuhlen sollen. Immerhin gibt es 14 Anmeldungen. Werden sie alle kommen oder wollen noch mehr Weinzähne mehr über den Weinbau in Ditzingen erfahren? Interessant ist die Ausschreibung schon.
Mein Weinberg in Ditzingen
> * Weinbaugeschichte
> * Historie meines Weinbergs
> * Mein Jahr im Weinberg
> * Verkostung
Und wenn die Leute nur wegen der Verkostung kommen, soll es auch recht sein.
Die Reihen füllen sich und zu Beginn des Vortrags sind 20 Zuhörer im Raum. Darunter auch ein junges Paar, das eifrig die Mitteilungen des OGV Ditzingen liest. Vielleicht können sie sich auch für eine Mitgliedschaft entscheiden, selbst wenn sie nur einen Balkon haben.
Nach einem kurzen historischen Rückblick auf den Weinbau in Ditzingen begleiten die Gäste Herrn Fuchs durch sein Weinjahr.
Schneiden und binden der Reben im Frühjahr, Aufbau einer Laubwand, Schwefeln um Mehltau zu bekämpfen, Einnetzen, Bodenpflege, Lese und Ausbau.
Beim Ausbau gilt für ihn das Prinzip so viel Natur wie möglich. Keine Klärung mit Bentonit, kein Filtrieren, nur etwas Hefe und fertig ist sein Wein.
Sein Motto: Nur mir muss er schmecken und ich will einen Terrassenwein. Deshalb gibt es nur Rosé aus Rotwein- und Weißweinreben. Punkt!
Im Weinberg arbeiten bringt Freude und Befriedigung, besonders wenn die Ernte reich und der Öchslegrad hoch ist. Aber es gibt auch Tiefpunkte: Befall durch die Kirschessigfliege, Mehltau und Vogelfraß. Und wenn dann die Kalte Sophie kommt wird Frost zum Frust.
Gut eine Stunde zieht Herr Fuchs die Zuhörer in seinen Bann. Dann kommt der Höhepunkt – die Weinprobe.
Alle haben einen Schluck im Glas und stoßen an. Alle genießen den Tropfen, nur eine Frau meint: Mir ist der zu trocken.
Die Geschmäcker sind halt verschieden.
Aber ein vergnüglicher und lehrreicher Abend war es auf jeden Fall.
Helmut Bier
1. Vorstand
